Белтъчни шоколадови кексчета

     Трябва ли ви идея как да употребите белтъците, които не влизат в състава на някоя друга рецептата? Да - продължете да четете. Днес ще ви представя най-невероятните кексчета на света, всъщност - то е само едно, но много добро, само то оцеля, за да бъде споделено с вас, но колкото - толкова! Добрата новина е, че даваме рецептата, така както ги изядохме ние.

Сhocolate crazy cake с много портокалов вкус

     

 Тази рецепта я знам от няколко години, от готварския на бг-мамма, правила съм я без заливка, ползвала съм я за платка в торта, за направата на пастички в постен вариант. Сега претърпя и тази метаморфоза  за наше добро. Не знам кой  е пуснал рецептата, да е жив и здрав, и  да приеме моите благодарности.

 Сhocolate crazy cake

2 2/3 чаши брашно
2 чаши захар (аз слагам половината)
6 с. л. какао
2 ч. л. сода
1 ч. л. сол
2/3 чаша олио
2 ч. л. ванилия (аз слагам едно пакетче суха)
2 с. л. оцет
2 чаши вода
В тавата, в която ще се пече сладкишът, се смесват сухите съставки, заливат се с мокрите, разбърква се с вилица и се пече.
Отгоре може да се намаже с шоколадова глазура от:
1 чаша пудра захар
50 г масло
1/4 чаша прясно мляко
какао

    

          Исках  шоколадов сладкиш, с  много наситен портокалов вкус, по- много и от двете. Аз си го представих точно така и мисля да не го правя скоро, че изкушение е голямо. Не, че не хапнах и то доста, но ако случайно ви остане,...Това единствено ще доведе до увеличение на телесното тегло. 

     Сладкиша става много голям, затова направих половин доза и добавих настъргана портокалова кора и есенция. Намазах с крем, по рецепта на Лабрекс от Бг-мамма, като ползвах нейните бележки и направих в бърз вариант, заменяйки лимона с портокал. Ще напиша рецептата, така както аз съм процедирала.

Портокалов крем

2 портокала

2 яйца

50 г захар

30 масло

      Отцедения портокалов сок и настърганите кори, смесих с разбитото яйце и захар, добавих маслото. Сварих на котлона и с непрекъснато бъркане, до желаната гъстота. Намалих захарта защото портокала не е толкова кисел, а него увеличих за наситен портокалов вкус, целях  не толкова гъста консистенция. След изключване на котлона и спиране на бъркането отстранявай съда от горещото място, има опасност да се пресече. Това последното за мен, не че не го знам, но като го напиша мога и да го запомня, току виж го приложа в действие.

    Не минахме без някой технически трудности. Устройствата отчитащи резултата от експеримента бяха на различно мнения. Устройство номер 1 отчете крема за излишен; устройство номер 2 отрази наличието на настърганата портокалова кора в крема за твърде непривлекателна , да си го кажем отблъскваща съставка, като много сериозно и нравоучително бе посочена, за такава която не се яде; номер 3 съвпада с ръководителя на експеримента, той естествено напълно подкрепя всяко едно свое решение и остана напълно задоволен, преситен от резултата; устройство номер 4 бе заинтригувано от това в чинийката и опустошаването му, отколкото в опити да говори каквото и да е, разбираемо или не за нас :):):):).

         Съвети към номер 3: 

1)  Другия път направи само кейка.

2) Отделно направи крема и недей да те мързи толкова, всеки може да си го намаже сам, ако му е воля.

Магдалени

      Преди няколко дни прочетох, че в Гърция ползват като мазнина зехтин при приготвянето на десерти. Стана ми интересно. Реших  да пробвам някой ден.

      Вчера сутринта попаднах на много интересен за мен разказ за Las Magdalenas. Обещавам да пробрам рецептата  в бъдеще.

      От целия разказ на мен най-много ми въздействаха тези думи:

     " Според самите испанци, за да се приготвят истински magdalenas, трябва да се използва зехтин и това е един от белезите, по които се отличават от мъфините и къпкейковете."

      Много хубави магдалени се получават от тази рецепта. Правила съм преди време с краве масло. Бяха невероятни. За да мога да направя разлика в крайния продукт, използвам тази рецепта отново. Направените от мен промени в рецепта, са следните:

 

        

Необходими продукти 3 бр яйца 3/4 ч.ч. захар 3/4 ч.ч. зехтин 1 ч.ч.  брашно с връх(препълнена) 1 ванилия  1/2 пакетче бакпулвер

Начин на приготвяне       Разбиват се добре яйцата, прибавя се захарта и се разбива на хубав, гъст крем.  Прибавя се зехтина, след което се добавя и пресятото с бакпулвера брашно. Тестото се излива във форми . Пекат се до бледорозово.От половин доза излизат 20 броя.       Днес не готвих, провеждах експеримент! Направих магдалените със зехтин.  Усладиха ни се! Изводи от проведеният експеримент няма, има само изядени магдалени!